In JUNI zoeken de druiven in onze box verkoeling omdat we samen hopen op een mooie zomer na een regenachtige start.
In zuid Europa zoekt de wijnmaker verkoeling door hoogte op te zoeken (+600m) of door een plek te zoeken waar er een groot temperatuurverschil is tussen dag en nacht. De druiven koelen dan 's nachts fel af en rijpen trager wat de frisheid en kwaliteit ten goede komt.
Ook de nabijheid van zee of oceaan of ander water kan lokaal voor de gewenste verkoeling zorgen. Een wijnmaker kan er natuurlijk ook voor kiezen om meer naar het noorden aan te planten waar de gezochte verkoeling klimatologisch aanwezig is om deze frissere stijl van wijnen te maken.
Verwacht veel verfrissing in uw glas!
Salute!
Lima & Smith | Tormes Fundação Eça de Queiróz | 2022 | DOC Vinho Verde | Portugal
Tesch Unplugged | Riesling | 2022 | Nahe | Duitsland
FRANK CORNELISSEN | Susucaru Rossato | 2021 | DOC Etna | Sicilië
Reactie plaatsen
Reacties