In september zoeken de druiven in onze box verkoeling omdat we toch nog met z’n allen hopen op die #indiansummer.
In zuid Europa doet de wijnmaker dit door hoogte op te zoeken (+600m) of door een plek te zoeken waar er een groot temperatuursverschil is tussen dag en nacht zoals in de #sierredegredos in Spanje (zie foto). De druiven koelen dan 's nachts fel af en rijpen trager wat de frisheid en kwaliteit ten goede komt. Een wijnmaker kan er natuurlijk ook voor kiezen om meer naar het noorden aan te planten waar de gezochte verkoeling aanwezig is om frissere wijnen te maken. Denk dan aan streken als Loire, Alsace, België, Duitsland, ….
Benieuwd?
#sierradegredos #ribeirasacra #alsacewine #garnacha #godello
Alma Das Donas | Almalarga | Godello | 2019 | DO Ribeira Sacra
Domaine Christophe Mittnacht | Cuvée Gyotaku | 2020 | AOC Alsace Gentil
Daniel Ramos | El Berrakin | Garnacha | 2020 | Sierra de Gredos
Reactie plaatsen
Reacties